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趙宇 齊齊哈爾市中醫(yī)醫(yī)院 副主任醫(yī)師
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2021-08-29 10:49:38 我要投訴
喝牛奶最佳的時(shí)間，最佳在兩餐之間，避開和水果蔬菜同服。牛奶當(dāng)中蛋白質(zhì)的含量比較恒定，大概在3.0%左右，傳統(tǒng)上的牛奶蛋白質(zhì)，有酪蛋白和乳清蛋白兩類。酪蛋白，在牛奶中蛋白質(zhì)占80%，乳清蛋白大概占20%。酪蛋白含有大量的磷酸基，能夠使鈣發(fā)生作用，有利于鈣的吸收利用。水果和蔬菜當(dāng)中有一些植酸和草酸，還有一些膳食纖維，都不利于鈣的吸收，所以選擇喝牛奶的時(shí)間在兩餐之間。
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