在玉米面中有豐富的谷胱甘肽還有微量元素硒,這兩種豐富的營養可以促進人體內的新陳代謝。還具有抗癌抑癌的作用。比較適合人們服用。玉米面中還含有較多的不飽和脂肪酸,對于人體內脂肪與膽固醇的正常代謝,降低血脂有食療的作用。比較適合肥胖癥,脂肪肝患者的食用。由玉米面制成的玉米面饅頭,幾乎含有玉米面的全部營養成分。而且熱量也不高,可以滿足人體能量的消耗同時又不會造成能量過剩,適合減肥人士食用。
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