有一些血糖的升高和肝臟可能有關系,比如肝源性的糖尿病,肝源性的糖尿病主要是因為肝臟的功能不正常導致胰島素的失活更多,然后了胰島素發生了一些耐受,所以出現了相對胰島素導致的不足,就容易出現一些血糖偏高。肝源性的糖尿病容易出現三餐后的血糖偏高,但是空腹血糖往往可能是正常的。許多肝病可引起高脂血癥和代謝異常。蛋氨酸是合成人體激素和維持皮膚健康所必需的一種氨基酸。然而,在某些酶的催化下,蛋氨酸在熱物理化學處理過程中會產生一種叫做同型半胱氨酸的有機物。現代醫學認為同型半胱氨酸能直接損傷動脈壁內皮細胞,促進血脂沉積,如膽固醇和甘油三酯,并滲透到動脈壁,形成動脈粥樣硬化阻滯,從而發生動脈粥樣硬化。
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