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醫生回復區
2021-08-19 15:34:24 我要投訴
做米飯時在大米中加少量食鹽，少許豬油，會使飯又軟又松，往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白味香，米飯做夾生了，可碗放鍋里倒點米酒，再煮一會兒便成，剩飯重新蒸煮，可碗放鍋里放點食鹽，吃時口感像新飯，洗米一定不要超過三次，如果超過三次大米的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少，先把米在冷水里浸泡一個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分，這樣蒸出來的米飯會粒粒飽滿，蒸米飯時米和水的比例應該是1：1.2，用食指放入米水里只要水超過米食指的第1個關節就可以。
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