短期術(shù)后飲食，手術(shù)后要禁食禁水，根據(jù)醫(yī)囑可以飲水時(shí)，可以喝少量的水，防止吻合口瘺，一般要在三天后進(jìn)食。半流質(zhì)階段可稍長(zhǎng)一些，不要急于過(guò)渡到正常飲食。手術(shù)后的食管不同于正常食管，更應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，避免食用刺激性的食物及調(diào)料，食物不宜過(guò)熱、過(guò)硬等等，少量多餐。二、長(zhǎng)期食道癌患者術(shù)后一般吞咽困難，在飲食上要注意細(xì)嚼慢咽，葷素兼?zhèn)涞牟惋嫹绞剑m正進(jìn)食過(guò)快、過(guò)熱、過(guò)硬、過(guò)粗等不良習(xí)慣；多食新鮮蔬菜和水果，保證維生素C、維生素E、維生素A和微量元素等等；不食霉菌污染的食物以及霉變、腐敗的食物，戒煙戒酒。