如何去除豆?jié){中的有害物質(zhì)？
女 | 0個(gè)月 2021-08-08 22:20:18
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健康咨詢描述： 如何去除豆?jié){中的有害物質(zhì)？
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2021-08-08 22:41:58
你好，豆?jié){中最主要的抗?fàn)I養(yǎng)成分就是胰蛋白酶抑制劑、血凝集素和皂類，會(huì)使人出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉。
去除方法很簡(jiǎn)單，只要將豆?jié){煮熟十分鐘以上就可以去除這些有害物質(zhì)。
另外，豆?jié){在加熱到80多度的時(shí)候會(huì)有“假沸騰”的現(xiàn)象，這時(shí)候不可停止加熱，要繼續(xù)加熱至100攝氏度才可以。
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