你好，首先將洗好的蘿卜切成絲，用擦菜板也是可以的，不要太粗，否則不好入味。如圖
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      然后給案板上的胡蘿卜上加鹽，（鹽的多少根據自己平時炒菜的量加入，之后不用再加）并用手揉搓或蘿卜（或者搟面杖）使其充分入味，然后裝盤。
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      下面搗蒜泥，一小盤蘿卜的話，兩三瓣蒜就可以了，切一點香菜或者香蔥。
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      將蒜泥，辣椒面（灼量），花椒面（酌量）,雞精放在胡蘿卜上；
      熱油澆在蘿卜絲的調料上，攪拌均勻。
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      加入生抽，香油，白醋再次攪拌均勻，放上香菜或蔥碎，上桌咯胡蘿卜的功效作用1、改善視力。胡蘿卜富含的β胡蘿卜素會在肝臟中轉化為維生素A，能改善視力，有研究顯示，經常吃β胡蘿卜素的人發生視力障礙的幾率下降40%。2、預防癌癥。有研究表明，胡蘿卜能夠降低肺癌、乳腺癌和結腸癌的發病風險。3、抗衰老。β胡蘿卜素還能在機體正常新陳代謝中扮演抗氧化劑的作用，幫助細胞減緩老化的過程。