腦出血患者的飲食原則是要定時定量，規律飲食。建議患者平時要多吃一些富含膳食纖維和維生素C的食物，常見的有蘋果、橙子、胡蘿卜和西紅柿等，此時，還應該多吃一些富含優質蛋白的食物，比如牛奶和雞蛋等。需要注意的是，患者要控制脂肪的攝入量，不要吃動物內臟等食物。臨床上常見的藥物主要是養血清腦顆粒和谷維素片等。
      

      腦出血患者的飲食安排，一方面要以保護腦功能輔助恢復神經系統功能為主，另一方面則是針對血壓，血糖，血脂等代謝指標進行合理安排，那一些患者可以多吃些下面的食物，有助于調節血壓的食物，芹菜，胡蘿卜，番茄，黃瓜，木耳，海帶，香蕉等有助于調節血脂的食物，山楂，香菇，大蒜，洋蔥，海魚，綠豆，有助于調節血糖的食物，富含膳食纖維的食物，綠色蔬菜，主食上選擇適當增加全谷物。整粒豆，燕麥麩，粗雜糧等，富含鈣的食物，牛奶，酸奶，等乳制品含鉀類多的豆類，蔬菜，水果肉類，谷類魚類，富含維生素c的食物