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儲存的蔬菜維生素會流失嗎？

男 | 0個月 2021-07-29 01:44:57 1人回復 來自

健康咨詢描述： 儲存的蔬菜維生素會流失嗎？

醫生回復區
鄭偉坤
鄭偉坤 鷹潭市人民醫院   主治醫師 擅長: 糖尿病，妊娠期糖尿病，糖尿病并發癥，甲亢，甲減 幫助網友：13632
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2021-07-29 05:18:39 我要投訴

      病情分析：是肯定會損失維生素的，上班族通常喜歡一周做一次大采購，把采購回來的蔬菜存在家里慢慢吃，這樣雖然節省時間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素，例如菠菜，在通常狀況下(20℃)每放置一天，維生素C損失高達84%。因此，應該盡量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應該選擇干燥、通風、避光的地方，不然維生素會流失的更快。
      

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