因為橄欖油中富含單不飽和脂肪酸,能夠增加人體中好膽固醇的水平,降低壞膽固醇的水平,有效降血脂,可以起到減肥的作用。橄欖油還可以提高內分泌系統功能,橄欖油中不飽和脂肪酸含量高達80%以上,飽和脂肪酸攝入過多會導致血膽固醇,甘油三酯,低密度脂蛋白膽固醇增多,從而增加患者患病的幾率,而不飽和脂肪酸沒有這個問題,并且還能增強胰島素受體的活性和數量,減少體內葡萄糖含量。另外,橄欖油含有一種叫做角鯊皖的成分,能夠降低體內壞膽固醇的含量,增加好膽固醇,促進身體的新陳代謝,加速脂肪的消耗,所以減肥可以吃橄欖油。
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