結腸炎的患者可以適量的吃一些蔬菜，如菠菜，芹菜，白菜，西蘭花，絲瓜，黃瓜，冬瓜等，這些蔬菜含有豐富的維生素，含有多種微量元素，適量的吃一些對于結腸炎的患者也是有益的。患有結腸炎的患者除了可以吃一些蔬菜以外，還可以吃一些新鮮易消化的食物，如面包，饅頭，米飯等，另外，要多吃一些新鮮的水果。
      

      在日常生活中，對于潰瘍性結腸炎患者可以吃一些西紅柿，甘藍，花菜以及洋蔥等，因為以上蔬菜含有豐富的維生素c，并且可以起到抵抗自由基的作用，對于緩解潰瘍性結腸炎引起的癥狀有一定幫助，當然洋蔥不建議多吃，因為洋蔥產氣性比較強，有事后會加重潰瘍性結腸炎的癥狀。