指導(dǎo)意見：豆?jié){不煮熟是容易中毒，煮豆?jié){時不要看到出現(xiàn)泡沫就關(guān)火，要繼續(xù)加熱至100℃，直至泡沫消失，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘左右，這樣才能安全飲用。
      

      大豆經(jīng)過浸泡，研磨打漿后，將豆?jié){放入有一點(diǎn)清水的鍋中，高溫煮沸，當(dāng)豆?jié){煮至很多泡沫時，不要停火，應(yīng)調(diào)為微火煮到100攝氏度，當(dāng)白沫散去，豆?jié){完全煮沸后，再小火繼續(xù)煮10分鐘，豆?jié){就完全煮好了，不會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。