你好，有的患者吃了油煎蛋后，因膽囊收縮而立即發(fā)生膽絞痛。實(shí)際上，引起膽囊劇烈收縮的是脂肪而不是蛋。由于以上原因，人們把吃蛋跟膽結(jié)石聯(lián)想在一起，以為吃了蛋會使結(jié)石越來越大，或以為吃了蛋會發(fā)病。實(shí)際上，人體的膽固醇大部分由肝臟自身合成;較小的一部分才來自食物。據(jù)研究，血清中膽固醇高不是形成膽固醇高的直接原因。在正常情況下，膽汁中的膽固醇與膽汁酸、磷脂有適當(dāng)?shù)谋壤舜恕跋喟矡o事”;當(dāng)膽固醇增多或后兩種物質(zhì)減少時，膽固醇才會過飽和而結(jié)晶析出，形成結(jié)石。有的人簡單地把膽固醇結(jié)石稱為“富裕病”，可是，生活水平較低的印第安人，膽固醇結(jié)石的發(fā)病率卻高居世界之前，研究發(fā)現(xiàn)印第安人膽汁中的膽固醇呈飽和狀態(tài)。可見，膽固醇結(jié)石未必就是“吃出來”的。形成膽結(jié)石的機(jī)理相當(dāng)復(fù)雜。醫(yī)學(xué)家在研究膽固醇結(jié)石的成因時認(rèn)為既有代謝因素如年齡、肥胖、長期吃高熱量飲食、應(yīng)用雌激素、應(yīng)用降血脂藥物均可使肝臟對膽固醇的合成及分泌增加，也有膽囊因素如不吃早餐、多次妊娠均可使膽囊排空不全，膽汁郁結(jié)而有利于結(jié)石形成等。可見，吃蛋不是形成膽結(jié)石的直接原因，也不見得吃了蛋，結(jié)石就會“越來越大”;對“無癥狀”的膽囊結(jié)石患者來說，不必過于擔(dān)心會引起膽絞痛。所以，膽石癥患者吃蛋不必“忌口”