大蒜當中還有豐富的礦物質,如磷鉀鎂鋅,鈣和鐵的,除此之外還含有葉酸,煙酸,維生素C,維生素a維生素K和維生素B6,所以平時可以多吃一些大蒜,能夠抗感冒和咳嗽,降低血壓。
大蒜有抗菌消炎的作用,可保護肝臟,調節血糖,大蒜中所含的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長,達到防癌抗癌的作用。大蒜中的含硫化合物能促進腸道產生一種稱為蒜臭素的物質,通過增強機體免疫能力,阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑。
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