板栗含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素,礦物質,能防治高血壓病,冠心病,動脈硬化,骨質疏松等疾病,是抗衰老延年益壽的滋補佳品,另外板栗對口舌生瘡,口腔潰瘍也有一定的益處。
板栗所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,尤其是含鉀很高。板栗有健脾益氣、補腎強心的作用,主治反胃、吐血、便血癥狀。板栗含有柔軟的膳食纖維,血糖指數比米飯要低,只要加工烹調中沒有加入白糖,糖尿病患者可以嘗試品嘗。
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