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怎樣在烹飪中保留甜菜堿呢？

女 | 0個月 2021-06-26 15:59:48 1人回復 來自

健康咨詢描述： 怎樣在烹飪中保留甜菜堿呢？

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馬蔚蔚
馬蔚蔚 馬鞍山市人民醫(yī)院   主治醫(yī)師 擅長: 急慢性腎臟疾病，泌尿系統(tǒng)感染，各種感染性疾病特別是 幫助網(wǎng)友：22057
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2021-06-27 21:14:46 我要投訴

      指導意見：
      甜菜堿是水溶性營養(yǎng)素，所以在烹制蔬菜的過程中，蔬菜中的甜菜堿會隨細胞受熱膨脹破裂而進入菜汁。我國居民歷來有喝菜湯的飲食習慣，應當說，這是比較科學的，應當繼續(xù)保留和提倡，但應該注意少放鹽。
      

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