腎炎患者的早餐可以食用瘦肉、牛奶、雞蛋，同時食用饅頭、面包等食物。腎炎患者在飲食上應注意低鹽、低脂優質蛋白飲食，應盡量避免食用咸菜、腌肉等過咸的、含鹽較高的食物，優質蛋白主要是指動物蛋白，包括牛奶、瘦肉、蛋清等，早餐可選擇其中一種，避免進食過多的蛋白質，造成腎臟的負擔。另外應給予充足的熱量，含熱量較高的主要是碳水化合物，包括大米、小米、玉米、小麥等主食，主食中也含有蛋白質，因此早餐中可安排低蛋白主食，如藕粉、麥淀粉、紅薯、粉絲等。在選擇食用油時，應盡量食用含不飽和脂肪酸的油類，如菜籽油、玉米油、葵花籽油、大豆油、橄欖油等植物油，避免導致血管硬化，加重腎損害。腎炎患者如合并腎功能不全，盡量減少液體的攝入。專家提示：腎炎患者早餐吃低鹽、低脂優質蛋白飲食、含熱量高的碳水化合物和食用含不飽和脂肪酸的油類。可以選擇瘦肉、牛奶、雞蛋，或者饅頭、面包。但要避免攝入過多的蛋白質，也可以選擇低蛋白的主食。腎功能不全的患者要減少液體的攝入。