吃了發芽土豆中毒以后會引起以下癥狀:1、神經系統損害癥狀,發芽土豆含有龍葵素,可以麻痹神經系統,會出現頭疼、頭暈、視物模糊、口腔和舌頭麻木等。2、吃了發芽土豆中毒以后會引起嚴重的胃腸道反應,會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等,嚴重時可以導致腹瀉而大量丟失水分引起脫水,這時一定要進行有效補水才能預防出現電解質紊亂或者低血容量性休克等。3、吃了發芽土豆引起中毒也可以導致咳嗽、呼吸困難,甚至嘴唇發紺等缺氧癥狀,這時及時吸氧治療能起到很好的緩解作用。
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