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腌制食品含有致癌物嗎？

保密 | 0個月 2021-05-25 00:40:16 1人回復(fù) 來自

健康咨詢描述： 腌制食品含有致癌物嗎？

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劉華
劉華 亳州市人民醫(yī)院   副主任醫(yī)師 擅長: 子宮頸癌,乳腺癌,宮頸癌,鼻咽癌,肺癌,子宮肌瘤, 幫助網(wǎng)友：17865
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2021-05-25 05:14:54 我要投訴

      腌制食品亞硝酸鹽也是公認(rèn)的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險。
      

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