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高超 聊城市人民醫院 主治醫師
擅長: 專業特長：擅長肝膽胰脾等常見疾病的診斷及治療，尤其
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2021-05-09 23:37:01
食用生豆角，或未炒熟的豆角容易引起中毒。這是由于生豆角中含有溶血素和毒蛋白，對人體有害。食用生豆角后，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。尤其是兒童，但是不耐高溫。因此，豆角一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。
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