牛肉的特點是含蛋白質高、脂肪相對較少,每100克牛肉大約含130千卡的熱量,而肥牛肉的熱量可能會達到250千卡以上,所以對于肥胖的人,可以小量進食瘦肉,而且烹調過程中也要避免加入過多的脂肪,避免采用紅燒、油炸、燒烤的方式烹飪,另外食物的作用給人體提供能量以及其他營養素,所以進食任何食物都不可能減肥,牛肉也不可能減肥,只是限制食物的進食量,特別是限制高熱量食物,讓熱量攝入小于熱量消耗才有減肥的作用
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