父母自己種花生榨油擔心黃曲霉素
健康咨詢描述： 父母在老家自己種花生榨油，已經有幾十年了，擔心自己榨花生油會有黃曲霉素。檢查了肝功能正常，腹部彩超正常，請問黃曲霉素會被身體代謝掉嗎？黃曲霉素引發的肝癌是突然發生，還是有一個過程？
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黃曲霉素很可能是肝癌發生的重要原因。在一些肝癌高發區，人們常食發酵食品如豆腐乳、豆瓣醬等，這類食品在制作過程中如方法不當，容易產生黃曲霉素。導致肝癌是一個長期積累的過程。
謝謝您的解答，父母說沒看到發霉的花生，但是怕有些他們沒發現，已經自己榨了幾十年的花生油，去年體檢查了彩超和肝腎功能都正常，現在風險大嗎？如果每年體檢是不是可以及時發現預防黃曲霉素造成的影響？人體可以將黃曲霉素代謝掉嗎？
可以代謝掉。
病情分析：
你說的這個黃曲霉素呢，他在這種花生是發霉的，花生上才會有這種出現，那么有的時候近身的這種發霉的花生，你比如說整個的花生，比如說水煮啊或者是炒菜用的話，是這樣子有可能您經過高溫油炸呢，這種黃曲霉毒素呢，有可能就被消滅掉。
指導意見：
您現在進入各項檢查的都沒有很大問題的話，應該是不要緊的，尤其是我們平常吃的油，可能還不如您自己炸的這種油干凈，所以您不要過于的擔心，他已經是經過這種高溫處理的，放心好了。
疾病百科| 肝癌
溫馨提示：
肝癌的病人要注重生活護理和心理護理，端正心態，正確客觀對待。注意飲食，給予易消化、要給低脂肪的食物，提高病人的生命質量。
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