這個是醫療咨詢服務平臺，建議咨詢醫療問題，否則會受到平臺的處罰。如果在網絡上進行問診，建議先把患者的情況描述清楚。盡量將患者的癥狀，體征，檢驗檢查結果，服用藥物都描述清楚，才能更好的提供咨詢。
      

      病情分析：
      蛋白的打發是一個通過持續攪打從而使大量空氣進入蛋白內，導致其體積膨脹的物理變化。此類產品烘焙過程中體積會變大就在于其內部空氣受熱膨脹，進而使成品口感松軟。
      指導意見：
      沒打發的蛋清能用來做海綿蛋糕，將沒打發的蛋清加入蛋黃和糖二次打發。然后加入黃油、酵母、過篩的面粉，最后加入牛奶混合均勻