你好，你這種情況考慮問題不大的，如果食物炒糊了，可能會含有致癌物等不健康的東西，吃了會影響健康。如果沒有直接吃糊的食物應該沒有問題的，其實偶爾吃一點也不會影響健康，有害物質累計多了才會導致疾病的。

      吃鍋里面糊了的食物或菜是不會造成中毒的，但有研究表明長期吃焦糊的食物發生食管胃腸腫瘤的幾率比正常人要高。但是單次食用是否會導致以后患癌還沒有研究結果。盡量不吃焦糊的食物。
      

      病情分析：
      你好！食物高溫炒焦后，食物中蛋白質會產生致癌物質苯并芘。
      指導意見：
      你沒有食用焦糊的部位，偶爾食用不會中毒、致癌的，不要過于擔心，燒焦的食物要及時倒掉，不要再吃了。
      以上是對“炒的雞肉木耳，糊了，底部有燒焦的”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！