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菜籽油炸東西油變色了

男 | 19歲 2019-10-20 20:30:23 2人回復 來自

健康咨詢描述: 今天炸東西炸了挺多次,油開始變紅顏色變深炸了幾次東西后吃了會致癌嗎

醫生回復區

鄧福寶
鄧福寶 聊城市人民醫院   副主任醫師 擅長: 短暫性腦缺血發作,心律失常,慢性胃炎,消化不良,冠 幫助網友:23276
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2019-10-21 09:25:19

      這個有一定的機率的,這個如果是次數多的話最好是不用或者少用的,平常多吃點新鮮蔬菜水果,避免熬夜及辛辣刺激油膩的食物,保持良好心情就可以,適量運動增加機體免疫功能

2019-10-23 18:24 ask89109698il 追問

只要不是經常吃就沒事吧

2019-10-24 05:57醫生回答:

是的,不經常吃就可以

張學禮
張學禮 主治醫師 擅長: 慢阻塞性肺氣腫,胃腸道病變,肺炎,高血壓 幫助網友:417
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2019-10-20 20:35:33 我要投訴

      病情分析:
      非常嚴重的健康隱患。你好,根據你的描述,你家的油是反復使用了,食用油在經高溫加熱或反復加熱,可發生一系列化學變化,這些變化不僅使食用油的營養價值降低,還會對我們的身體產生毒害作用。
      指導意見:
      食用油在反復或長時間高溫條件下,不飽和脂肪酸會發生聚合作用,形成難以消化或具有毒性的聚合物如,二聚體、三聚體或多聚體等,它們在體內蓄積危害人體健康。

2019-10-20 20:40 ask89109698il 追問

炸了四五次,吃了會致癌嗎

2019-10-20 20:42醫生回答:

不建議在炒菜用

2019-10-20 20:46 ask89109698il 追問

那會吃出事嗎,今天才用的菜籽油炸了四五次顏色變成深紅了會致癌嗎

2019-10-20 21:01醫生回答:

經常吃會的

2019-10-23 19:13 ask89109698il 追問

不經常吃就沒事吧

2019-10-23 19:17醫生回答:

不經常吃沒事

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