病情分析：
      通過你的描述，老人出現以上情況情況，不能排除缺乏微量元素及真菌感染引起。
      指導意見：
      建議可以暫時口服一些21金維他，飲食清淡避免辛辣刺激性食物多吃水果和蔬菜，必要時可以去醫院檢查一下，希望我的建議給予你幫助。
      

      病情分析：
      出現這種情況的原因，考慮主要缺乏維生素造成的，和皮炎也是有直接關系的，最好是及時用藥治療。
      指導意見：
      出現這種嚴重情況下，是可以涂抹爐甘石洗劑治療觀察的，在治療前多吃含維生素的食物都有利于改善，要及時的用藥治療。
      

      病情分析：
      你好，請問你病人多大年齡的呢？有沒有其他什么不舒服的嗎？
      指導意見：
      你好，根據你說的情況，建議你需要去醫院皮膚科檢查看看，可能是皮炎也可能是其他問題，建議你需要檢查看看再說的吧。
      以上是對“爺爺79歲老人手部蛻皮，不知道啥原因”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！