變質的食物中，通常都會產生一些由細菌分泌的毒素，進入人體后會干擾人體的新陳代謝，最終影響到人體組織的正常功能。霉變的食物中還會產生一些會致癌的毒素，比如黃曲霉素、雜色黃曲霉毒素、棒曲霉毒素、紅色青霉毒素、b伏馬菌素、赫曲霉素等。為了身體健康，變質食物千萬不能吃。
      

      根據你所說的情況，不一定會發生肉毒桿菌中毒。食物中毒，會有惡心嘔吐腹瀉的癥狀。你可以觀察，如果短時間內沒有不適癥狀就沒有關系。
      

      病情分析：
      根據你的描述這方面如果粽子變質，臨床會有霉菌等等影響健康
      指導意見：
      但是僅僅是食用一點點，這方面對健康影響忽略不計，沒有必要擔心，建議平時注意即可
      
      以上是對“今天早上煮粽子吃，煮粽子的時候煮了一個雞蛋”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！

      病情分析：
      你好，你的這種情況考慮應該是沒有什么問題的，你先觀察看看。
      指導意見：
      這種情況的話，你平時多喝些水觀察看看，一般的話應該是沒有什么問題的。盡量不要吃發霉的食物。