你好，根據你的描述，發了牙的大蒜和生姜，只要沒有腐爛就可以繼續使用，尤其是生姜，如果腐爛了是絕對不能再食用了，沒有腐爛就可以吃。
      

      病情分析：
      你好，根據你的描述，你說的這種大蒜和生姜最好不要再食用了。
      指導意見：
      因為這些蔬菜再不發芽的時候和發芽之后會產生兩種不同的狀態，發芽之后會產生毒素，所以最好不要吃。
      

      病情分析：
      你好，發了芽的大蒜是可以食用的，生姜發芽應該也是無毒的。
      指導意見：
      大蒜發芽了叫蒜苗，蒜苗也是可以食用的，蒜苗長出后蒜頭就變癟了，沒有原來的味道好了。
      以上是對“醫生請問發了牙的大蒜跟生姜還能食用嗎”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！