您好，很高興為您解答，白癜風患者在治療過程中飲食方面需要特別注意，白癜風的飲食注意事項主要有以下幾個方面：1、多食堅果(白果、核桃、花生、葵花子、栗子、蓮子、南瓜子、松子、西瓜子、杏仁)、豆類和豆制品、黑芝麻、黑米、黑豆芽、動物肝臟等，如黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、黑棗、桑葚子、核桃芝麻粉、桑葚胡桃粥、枸杞木耳湯、桂圓八寶粥、雞蛋花生糊、黑豆花生粥等等，均可供患者選擇食用。2、絕對禁食海味、禁酒(尤其是白酒)、禁煙。不吃腥辣等帶刺激性或發物，如白酒，生蔥姜蒜，辣椒等。3、不吃維生素C的食物如桃子、蘋果、柚子、櫻桃、獼猴桃、葡萄、草莓、西紅柿、韭菜、菠菜、苦瓜、黃瓜、油菜、香菜、竹筍、蔥、蒜等。4、適當補充銅元素。實驗資料證明：白癜風患者血中和白斑組織中的銅和銅藍蛋白含量常明顯低于正常人。因此，患者可使用銅勺或銅鍋，銅碗、銅筷，既可減輕或免除經口或靜脈途徑給藥可能引起的中毒，又可當作白癜風一種可行的輔助治療。在白癜風的飲食注意中可以考慮使用。綜上所述，山藥是可以吃的。