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營養搭配，生吃胡蘿卜絲和番茄醬能吃嗎

女 | 20歲 2018-07-17 20:55:34 1人回復 來自

健康咨詢描述： 營養搭配，生吃胡蘿卜絲和番茄醬能吃嗎？？？

醫生回復區
李渝
李渝 首都醫科大學附屬北京安貞醫院   副主任醫師 擅長: 高血壓，糖尿病，冠心病，慢病管理
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2023-02-13 11:36:18 我要投訴

      你好，胡蘿卜素屬于脂溶性物質，只有溶解在油脂中的，才能在人體肝臟中轉變成維生素A，為人體吸收。如生食胡蘿卜，就會有90％的胡蘿卜素成為人體胃腸的“過客”而被排泄掉，起不到營養作用。所以胡蘿卜不宜生吃。和番茄醬同吃的話，起不到應有的營養作用。
      

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