你好，用紫薯煮粥，粥的顏色發綠是正常的現象。因為紫薯里面含有豐富的花青素，在堿性環境就偏藍色。一般煮出的紫薯粥之類的由于水或者其他的原因很容易成藍色甚至帶綠色。
      

      病情分析：
      你好，這種情況下是因為紫薯里面含有豐富的花青素。所以粥會為綠色的。
      指導意見：
      你好，花青素在中性環境就是紫色，酸性環境就是紫紅色，堿性環境就是偏藍色。
      

      病情分析：
      你好，根據你的問題描述分析，你煮的粥的顏色是，紫薯在粥里形成的顏色。
      指導意見：
      本身就是這種顏色的，不用擔心，不會吃壞的，對身體沒有什么副作用，紫薯營養價值高。
      
      以上是對“我在家自己用紫薯煮粥”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！