食道癌晚期飲食要多樣化，注意膳食搭配，以及搭配各種營養的補充，提高機體免疫力。如有五心煩熱、陰虛癥狀時，應食銀耳粥或用西洋參浸泡當茶飲。在經濟條件允許情況下，可燉服甲魚湯。
      

      食道癌晚期患者應不吃或少吃煙熏、炸、烤食物，少吃腌漬食物，不飲酒。因為酒精可以使致癌物活化，使免疫功能降低。化療患者的主食可根據飲食習慣、口味，選食包子、餛飩、面條等。
      

      為了有利于化療的進行，在藥物治療的同時，食道癌晚期飲食應配合豐富的營養食物，以提高人體對抗癌藥物毒副作用的耐受性。
      
      以上是對“晚期食道癌患者如何調節飲食？”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！