病情分析：
      你好，從你的描述看，是的，年齡大了，體質差，抵抗力下降，所以手術風險大，
      指導意見：
      建議你注意個人，飲食清淡點，禁止吃辛辣刺激的東西，保持心情舒暢，祝你爺爺身體早日康復，
      

      你所講的病史，提供的情況，你爺爺的年紀有那么大，體質比較差，而且用這個做這個手續必須要用全麻，所以他還是有很大的風險，存在比較難以醒來都可能。
      

      病情分析：
      您好，看以上所述，老人由于年齡大了，做手術風險幾率比較大的。
      指導意見：
      避免勞累，避免熬夜，避免辛辣刺激性食物，注意休息，保持充足的睡眠，祝早日康復。
      
      以上是對“老年人做ercp手術風險有多大”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！