一般來說，控制飲食不運動是可以減肥的。

人體的體重變化主要取決于熱量的攝入與消耗。當控制飲食，使攝入的熱量低于身體消耗的熱量時，身體就會動用儲存的脂肪來提供能量，從而達到減輕體重的目的。從新陳代謝角度看，即使不運動，身體也在進行基礎代謝，維持呼吸、心跳等基本生理功能，這一過程需要消耗能量。控制飲食減少了熱量來源，身體為了保持能量平衡，會分解脂肪產生能量，進而實現體重下降。

合理控制飲食對人體還有諸多益處。減少高油、高糖、高脂食物的攝入，能夠降低血液中膽固醇、甘油三酯等脂質成分的含量，有助于預防心血管疾病。規律且健康的飲食有助于維持胃腸道的正常蠕動和消化功能，減少消化不良、便秘等問題的發生。

單純控制飲食減肥也有一定局限性。長期過度節食可能導致身體營養不均衡，缺乏蛋白質、維生素、礦物質等重要營養素，影響身體正常的生理功能。還可能使基礎代謝率下降，身體適應低熱量攝入后，消耗的能量減少，減肥效果會越來越不明顯，甚至出現體重反彈。

在通過控制飲食減肥時，要保證飲食結構合理，包含足夠的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質。盡量選擇天然、未加工或輕度加工的食物，如蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、魚類等。避免過度節食，應根據個人身體狀況和需求，制定合適的飲食計劃。如果在減肥過程中出現身體不適，應及時咨詢專業人士。