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醫生回復區
2025-03-03 09:59:15 我要投訴
通常情況下，菠菜和豆腐可以一起煮湯。
菠菜富含多種維生素，如維生素C、維生素K等，還含有大量的膳食纖維、鐵等礦物質。豆腐則是優質植物蛋白的良好來源，含有豐富的鈣等營養成分。二者一起煮湯，營養更加豐富。從原理上來說，過去曾有說法認為菠菜中的草酸會與豆腐中的鈣結合形成草酸鈣，影響鈣的吸收且可能產生結石風險。但實際上，經過焯水等烹飪處理后，菠菜中的大部分草酸會被去除，這樣就大大降低了草酸鈣形成的可能性，所以一般能放心將它們一起煮湯食用。
這種搭配煮湯對人體有諸多益處。對于需要補充營養的人群，如兒童、老年人等，能提供豐富的蛋白質、維生素和礦物質，有助于增強身體抵抗力，促進生長發育和維持骨骼健康。對于想要控制體重的人來說，菠菜和豆腐都是低熱量、高營養的食物，一起煮湯既能滿足營養需求，又不會攝入過多熱量。
在食用時，菠菜最好先焯水再與豆腐一起煮湯，以減少草酸含量。如果本身有結石病史或其他特殊健康問題，可根據自身身體狀況合理選擇食材搭配。
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