黑木耳可以清理腸胃。
      黑木耳含有植物膠質，有很強的吸附力，吸附殘留在人體消化系統內的雜質，如灰塵、雜質，還有起到將腸道毒素“排解毒素”的作用。
      黑木耳的營養成分大致和白木耳相同，每100克含蛋白質10.6克、脂肪2.3克、碳水化合物65.8克、粗纖維7.8克、鈣105毫克、磷257毫克、鐵185毫克，還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等。黑木耳和白木耳不同之處是，它含有多糖類物質，每100克含量高達186.8克。這是一般食物所達不到的含量。科學研究顯示，黑木耳的多糖體能提高人體免疫力，并且有抗癌作用。
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